屠宰工岗位职责
1、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。
2、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。
3、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按《生猪屠宰操作规程》、《生猪屠宰良好操作规范》等屠宰加工工艺流程操作。
4、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。
5、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。
6、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。
7、按时完成上级主管交办的其他任务。
分割工岗位职责：
1、分割工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。
2、分割工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。
3、按《生猪分割操作规程》、《分割良好操作规范》等分割加工工艺流程操作。
4、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。
5、按时完成上级主管交办的其他任务。
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